Ernährung und kognitive Gesundheit

Einfluss hochverarbeiteter Lebensmittel auf die kognitive Leistungsfähigkeit


Dr. Miriam Neuenfeldt, Stralsund

Es wurden bereits Zusammenhänge zwischen dem Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel (Ultraprocessed Foods, UPF) und erhöhten Risiken für kardiovaskuläre Ereignisse, das metabolische Syndrom und Adipositas beobachtet. Doch über den Einfluss von UPF auf die kognitive Leistungsfähigkeit ist bisher wenig bekannt. Daher wurde in der Längsschnittstudie zur Gesundheit Erwachsener in Brasilien (ELSA-Brasil) dieser Einfluss untersucht.

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