Dr. Tanja Saußele, Stuttgart
Beim Alpha-Gal-Syndrom, genannt AGS, handelt es sich um eine IgE-vermittelte Immunreaktion, die nach dem Verzehr von Fleisch von Säugetieren oder Säugetier-Produkten (z. B. Milch) auftreten kann.
Allergisch reagieren die Betroffenen auf Galactose-α-1,3-Galactose (Alpha-Gal), ein Disaccharid, das in den Zellen aller Nichtprimaten-Säugetiere vorkommt. Die Sensibilisierung, bei der IgE-Antikörper gegen diesen Zucker gebildet werden, erfolgt zum Beispiel nach einem Zeckenstich oder anderen Parasiteninfektionen (Abb. 1).
Abb. 1. Mechanismus der Sensibilisierung und Allergieentstehung beim Alpha-Gal-Syndrom (mod. nach [McGill, et al.])
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